فهرست مطالب
مشخصات فنی دستگاه پخت نان لواش (صنعتی/نیمه صنعتی)
در زیر جزئیات فنی کامل دستگاههای پخت نان لواش با توجه به مدلهای رایج در بازار ایران ارائه شده است:
🔧 مشخصات عمومی دستگاههای نان لواش
| پارامتر | مشخصات |
|---|---|
| نوع دستگاه | نیمه اتوماتیک / تمام اتوماتیک / صنعتی |
| منبع تغذیه | برق سه فاز (380V) یا تک فاز (220V) |
| توان مصرفی | 15-50 کیلووات (بسته به ظرفیت) |
| ابعاد دستگاه (L×W×H) | 2×1.5×1.5 متر تا 6×2×2 متر (برای خطوط کامل) |
| وزن دستگاه | 300-1500 کیلوگرم |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ (304 یا 316) |
| سیستم حرارتی | المنت برقی / گازی / هیتر مادون قرمز |
| سیستم کنترل دما | ترموستات مکانیکی / دیجیتال (PLC) |
| رطوبتدهی | سیستم بخار (اختیاری در مدلهای پیشرفته) |
📊 مشخصات فنی بر اساس ظرفیت تولید
1. دستگاه نیمه اتوماتیک (ظرفیت 50-150 نان در ساعت)
ضخامت خمیر خروجی: 1-3 میلیمتر (قابل تنظیم)
عرض نوار نقاله: 40-60 سانتیمتر
دمای پخت: 180-250°C (قابل تنظیم)
موتور محرک: 2-5 اسب بخار
مصرف انرژی: ~15-25 کیلووات
2. دستگاه تمام اتوماتیک (ظرفیت 200-500 نان در ساعت)
سیستم غلطک خودکار: دارای 3-5 غلطک برای پهن کردن خمیر
کنترلر هوشمند: تنظیم خودکار دما و سرعت
عرض نوار نقاله: 60-100 سانتیمتر
سیستم چرخش غلطک: جلوگیری از سایش نامتوازن
موتور اصلی: 7-10 اسب بخار
3. دستگاه صنعتی (ظرفیت 600-1200 نان در ساعت)
تعداد زون حرارتی: 3-5 زون (هر زون دمای جداگانه)
سیستم خنککننده پایان کار: فنهای صنعتی
قابلیت اتصال به خط بستهبندی
کنترل PLC + صفحه تاچ اسکرین
⚙️ اجزای اصلی دستگاه
سیستم ورود خمیر:
قیف تغذیه خمیر
غلطکهای اولیه برای پهن کردن
سیستم پخت:
نوار نقاله مشبک (توری استیل)
المنتهای بالایی و پایینی
فنهای توزیع حرارت
سیستم کنترل:
نمایشگر دیجیتال دما
تنظیم سرعت نوار نقاله
هشدار نقص فنی
سیستم تخلیه نان:
سینی جمعآوری یا نوار خروجی
🔥 مقایسه سیستمهای حرارتی
| نوع سیستم | مزایا | معایب | مصرف انرژی |
|---|---|---|---|
| المنت برقی | دقت دمایی بالا | هزینه برق زیاد | 20-40 کیلووات |
| گازی | مقرونبهصرفه | نیاز به دودکش | 3-5 مترمکعب گاز/ساعت |
| مادون قرمز | پخت یکنواخت | قیمت بالا | 15-30 کیلووات |
✅ استانداردهای مورد تایید
استاندارد ایران: ISIRI 12072 (دستگاههای نانوایی)
استاندارد بینالمللی: CE, ISO 9001 (در مدلهای صادراتی)
گواهی مواد اولیه: استیل غذایی (Food Grade)
🛠️ نکات فنی مهم برای خرید
ضمانت دستگاه: حداقل 1 سال گارانتی قطعات
خدمات پس از فروش: وجود نمایندگی در شهرهای بزرگ
قابلیت ارتقا: امکان اضافه کردن سیستم بخار یا کنترلر پیشرفته
مصرف انرژی: مقایسه بین مدلهای برقی و گازی
📌 توصیه فنی: اگر تولید روزانه زیر 500 نان دارید، مدل نیمه اتوماتیک و برای تولید انبوه، خط کامل تمام اتوماتیک انتخاب بهتری است.
آیا نیاز به مشاوره تخصصی برای انتخاب دستگاه دارید؟ میتوانید سوالات فنی خود را بپرسید. 🚀